经公司自主申报，主管部门推荐和专家评审，近日，宜昌市人民(mín)政府批准公布了宜昌市第七批非物(wù)质文(wén)化遗产代表性名录，公司申报的遠(yuǎn)安马婆豆饼传统制作技艺入选市级非物(wù)质文(wén)化遗产名录。
遠(yuǎn)安豆饼，据传说由轩辕黄帝正妃嫘祖发明，是為(wèi)黄帝南征北战，行军打仗而制作的样式為(wèi)“荷包”状，便于行军携带的一种干粮，这种形式的“荷包”状豆饼人们又(yòu)叫它“黄帝饼”，是仅流传于遠(yuǎn)安地區(qū)并经人们世袭传承的传统小(xiǎo)吃制作技艺之一。遠(yuǎn)安马婆豆饼制作技艺在遠(yuǎn)安豆饼传统技艺基础上发展而来，由遠(yuǎn)安县河口乡朝阳村马姓家族通过婆传媳，母传女的方式传承120多(duō)年，其制作工艺讲究，从选材到加工、制作都有(yǒu)着独到的要求，其成品香味醇厚、色泽金黄、口感顺滑、富有(yǒu)弹性和筋道，深受广大民(mín)众喜爱，是独具遠(yuǎn)安地方特色，乡土风味浓厚的传统小(xiǎo)吃。
遠(yuǎn)安马婆豆饼以遠(yuǎn)安种植的冷水贡米和绿豆為(wèi)主要原料，按比例混合后浸泡，淘洗干净去除绿豆壳等杂质，沥干水分(fēn)，以石磨磨制成浆，用(yòng)尖底铁锅文(wén)火摊制而成。摊制豆饼技巧性很(hěn)强，首先要选好天气，这样便于刚出锅的豆饼能(néng)快速晾干。其次火候要掌握好，要用(yòng)文(wén)火，起火要快，落火也要快，这样摊制的豆饼不糊不焦颜色好。最后出锅的豆饼要晾起来凉透才能(néng)切丝，切的粗细要均匀，这样既不粘刀(dāo)，晒干后又(yòu)可(kě)以保持丝状不散开。摊制好的遠(yuǎn)安马婆豆饼有(yǒu)四个特点：一是圆圆薄薄的，圆的像圆规画的，薄的均匀，像一张纸，可(kě)以折叠成“荷包”状而不断裂；二是色泽金黄，诱人食欲；三是香味醇厚，豆香扑鼻；四是口感顺滑，富有(yǒu)弹性和嚼劲。
遠(yuǎn)安马婆豆饼是地方饮食文(wén)化的重要组成内容，是遠(yuǎn)安传统小(xiǎo)吃和特色菜肴的代表之一，传承保护其制作技艺，是“践行弘扬中华优秀传统文(wén)化精神”的具體(tǐ)體(tǐ)现，也是引导农民(mín)增产增收，助力乡村振兴战略的重要举措之一。為(wèi)有(yǒu)效保护和开发遠(yuǎn)安马婆豆饼制作技艺，壮大遠(yuǎn)安马婆豆饼产业，传承人马琴于2012年2月成立了宜昌金家湾生态庄园有(yǒu)限公司，投资2800万元在遠(yuǎn)安县花(huā)林寺镇花(huā)林寺村五组兴建了年产1000吨马婆特色食品加工项目，研制并精心打造出了马婆豆饼品牌---“亲亲马婆”牌遠(yuǎn)安豆饼。
经过多(duō)年的努力，公司研发并面市销售的“亲亲马婆”牌遠(yuǎn)安豆饼产品规格达8种，产品市场覆盖了北京、上海、广东、武汉、等大中型城市，以其浓郁的地方特色和良好的市场口碑，受到广大消费者的喜爱和青睐，产品先后荣获“第四届三峡十大特产”和“第十三届中國(guó)武汉农业博览会金奖农产品”荣誉称号。